El establecimiento, ubicado en RN Nº 11 Chacra 4 en Colonia Amadeo, muy cerca de Colonia Benítez, es un ejemplo de producción artesanal y comercio de cercanía que rescata el valor de la flor de Jamaica, además de frutas de la zona y hortalizas.
El Establecimiento El Retobado se dedica a la producción agroecológica. Detrás de este emprendimiento familiar están Silvia Gauna y Guillermo Fernández, quienes han volcado su pasión por la tierra en una línea de productos únicos que ya son parte de la identidad gastronómica local.
Silvia y Guillermo lideran este proyecto que se alinea con su estilo de vida comprometido con el ambiente y el bienestar, explican que su actividad principal es el cultivo y la comercialización de la rosella, conocida mundialmente como flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa). "La cosecha es manual y el proceso es completamente artesanal", destacan. Con su trabajo rescatan un ingrediente exótico que ha encontrado en el clima del NEA un terreno fértil para crecer y reproducirse brindando todos sus beneficios para la salud y el bienestar.
Juntos hacen equipo y se sostienen mutuamente, cuando uno se desanima, el otro toma la iniciativa y avanza. Así consiguiendo interpretar las necesidades de la rosella. Si bien, las condiciones de nuestra zona son aptas para su cultivo, es una planta bastante caprichosa porque es de clima tropical y Chaco en una semana puede tener distintas estaciones, sin mencionar que no se puede estimar la cantidad de lluvias con la que se contará al iniciar la siembra. Así que su trabajo siempre demanda dosis extra de creatividad, voluntad y entusiasmo porque a veces las condiciones climáticas no colaboran.
Todos estos desafíos han sabido poner a prueba su trabajo, su medio de vida y su vínculo. Y hoy al ver toda la diversidad de productos que han desarrollado, podemos afirmar que han tenido éxito en la vida. Su estrablecimiento es un lugar de una belleza tranquila, donde disfrutan de la compañía de animales silvestres, la cría de animales de granja y la producción de frutas y hortalizas que se convierten en alimento saludable para muchas familias que los eligen para llevarlos a su mesa.
Productos con identidad
La materia prima se transforma en una variada gama de delicias que ya son muy valoradas en la región:
Flor de Jamaica seca en bolsitas para infusiones. También la ofrecen fresca, recién cosechada.
Mermelada y licor de rosella.
Agua de kéfir de rosella, una opción probiótica y refrescante.
Pero el emprendimiento no se detiene ahí. Además, producen verduras orgánicas y frutas de estación, que transforman en mermeladas y dulces caseros, ampliando así su oferta de alimentos saludables.
Dónde y cómo encontrarlos
El fuerte anclaje de El Retobado está en el comercio de cercanía. Son participantes activos y recurrentes de las ferias municipales en Colonia Benítez, Margarita Belén y Resistencia. Es muy común encontrarlos los fines de semana ofreciendo sus productos en la tradicional feria de la Plaza 25 de Mayo, en el centro de Resistencia.
Para quienes deseen adquirir sus productos o realizar pedidos, el establecimiento ofrece envíos y atiende consultas a través de sus canales de contacto:
Teléfonos: 3624203672 | 3624661599
Instagram: @establecimiento.elretobado
Con su trabajo, Silvia y Guillermo no solo ofrecen alimentos de calidad, sino que también fortalecen el circuito productivo local, demostrando que la producción agroecológica y el sabor artesanal tienen un lugar de privilegio en la mesa de los chaqueños.