Marisel Torres es pastelera y nieta de Nina Eliggi. Sus días parecen tener más de 24 horas, incansable en su vocación, combina con una belleza artesanal su vida familiar y laboral. Marisel no trabaja sola. Su familia es su gran sostén: su esposo José y sus tres hijos la acompañan en cada paso. Ha superado cuanto desafío aparece, llevando a Nina del Norte, su marca de alfajores a consolidarse con sabores auténticos, que referencian a Chaco. La pasión y persistencia marcan su día a día y la impulsan a elaborar un producto de excelencia que trasciende fronteras.
Hay historias que se cocinan a fuego lento, la de Marisel Torres es una de ellas. Nacida en Barranqueras y radicada en Colonia Benítez, supo transformar un oficio en profesión y avanzar hacia la excelencia siempre inspirada en el amor de su abuela y el apoyo de su familia. Su marca, Nina del Norte, no es solo un emprendimiento: es el homenaje vivo a su abuela Elena "Nina" Eliggi, la mujer que le enseñó a amar la cocina. Marisel la recordó en sus redes sociales por ser "raíz, refugio e inspiración" en su empresa y le agradeció diciendo que "cada alfajor lleva tu esencia, tu amor y tu legado. Lleva el recuerdo de quien nos enseñó que las cosas más valiosas se hacen con paciencia, dedicación y amor verdadero".
Con estos valores como motor de vida, Marisel inició este camino. Comenzó a hacer alfajores allá por 2018, los vendía a sus vecinos y conocidos, empezó inventando un oficio de algo que sabía hacer. Durante un viaje a Asunción, llevó sus alfajores para compartir y la reacción de quienes lo recibieron fue contundente, le insistieron para que los vendiera y eso la animó a ir por más.
Siguió con las ventas y comenzó a ahorrar para equiparse e instalar su cocina para que le permitiera seguir creciendo. Después de los alfajores clásicos de dulce de leche llegaron los sabores regionales que fueron dándole solidez a su marca en cuestión de identidad, poniendo en valor los sabores que se cultivan en Chaco y acercándola más a ese sueño de llevar su tierra a otras latitudes.
En octubre de 2023, Marisel viajó a Mar del Plata para participar en la XVI edición del Concurso Nacional "Buscando el Mejor Alfajor Argentino", organizado por la Asociación de Cocina Regional Argentina (ACRA). Compitió en tres categorías: alfajor de fruta (con su versión regional de harina de algarroba y mamón), alfajor de autor (de maracuyá) y el clásico de dulce de leche bañado en chocolate negro. Su alfajor clásico se llevó el primer puesto en la categoría Mejor Alfajor Relleno de Dulce de Leche con Baño Negro, posicionándose como el mejor del país entre 120 participantes.
Este galardón fue un antes y un después. Todo empezó a ser distinto con el este reconocimiento nacional, sus ventas comenzaron a crecer y cada vez más personas querían conocer sus productos. Esto le permitió redoblar su apuesta y fortalecer la producción de alfajores con sabores autóctonos, algo distintivo de Nina del Norte.
Marisel se provee de su propia huerta y de productores locales para elaborar alfajores con sabores como mamón, maracuyá, frutilla, naranja, entre otros. Colonia Benítez es su lugar en el mundo y allí cultiva ella misma, una variedad de plantas frutales de la zona, bien caseras, orgánicas, naturales, para dar vida a sabores más auténticos e intensos.
En un ranking de preferencias, el alfajor de dulce de leche es el más elegido, seguido por el de maracuyá, frutilla, mamón y café. Su compromiso con los sabores regionales es también una misión: acercar productos de la zona para que la gente conozca todo lo rico que Chaco tiene como provincia para ofrecer.
Marisel sigue trabajando, sueña y planifica. Con los sabores chaqueños y la memoria de su abuela como emblemas, avanza hacia la producción masiva, el desarrollo de nuevos sabores y la expansión territorial de la comercialización. Recientemente participó del II Congreso Internacional de Gastronomía y Desarrollo Sostenible llevado a cabo en Bogotá, Colombia, donde expuso sobre la importancia de dar valor a los sabores con identidad local. Días después, presentó su nuevo alfajor en el Mundial de la Yerba Mate en la ciudad de Buenos Aires, dando un marco de trascendencia internacional a este nuevo lanzamiento.
Nina del Norte posee más de 12 sabores, sumando recientemente el alfajor de yerba mate y algarroba en alianza con Ilexya. Dulce de leche, Café, Maní, Frutilla, Maracuyá, Mamón, Naranja, Membrillo y Banana split, son los de stock permanente, además de las ediciones limitadas que siempre sorprenden por su originalidad. Se los puede adquirir directamente contactándola vía Instagram @ninadelnortealfajores o en distintos puntos de Resistencia: Estación de Servicios Shell Gaona de Ruta Nacional 11 Km 1007, Tu Gusto Gourmet, Raíces Alimentos Cooperativos y en el Almacén Popular del Cecual.
Los productos de Nina del Norte cumplen con los más altos estándares de la legislación alimentaria argentina con los Registros Nacionales de Establecimiento (RNE) y de Producto Alimenticio (RNPA). Estas certificaciones, garantizan su calidad y respaldan su circulación legal por todo el país, un paso fundamental que convierte el sueño de llevar los sabores del Chaco a cada rincón de la Argentina en una meta tangible y alcanzable.
